Existem duas razões para se decantar um vinho: separá-lo de seus sedimentos e oxigená-lo.
Vinho tinto com longo tempo de garrafa forma sedimentos, então é melhor decantá-lo. Quase todos os vinhos, particularmente os tintos encorpados, beneficiam-se da aeração. As exceções são os de safras muito antigas, que necessitam de uma decantação muito cuidadosa para separar os sedimentos, mas que podem perder suas características com o contato prolongado com o ar.
sexta-feira, 15 de março de 2013
domingo, 3 de março de 2013
França
A imagem da França, para muitos, está ligada a seus vinhos maravilhosos, à cozinha requintada e à alegria de viver. Afinal, tem vinhos de sonhos, mas também produz e exporta muitos de segunda categoria. Afinal, ainda há quem pense que tudo o que vem da França é bom, que em Paris qualquer vinho "nacional" tem classe e que os servidos nos balcões de bares e cafés são excelentes. Puro engano. A França é o país mais respeitado no mundo do vinho. Não tem o monopólio dos grandes, mas é dono de muitos deles. As cepas francesas deram a volta ao mundo. Outras nações européias também exportaram suas uvas, mas as mais conhecidas são as francesas. A glória do país está na diversidade, ele tem o maior número de vinhos de primeiro time do mundo. Chamado trio de ferro - Bordeaux, Bourgogne e Champagne.
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