Vinho & Queijo

   A idéia de que o queijo e o vinho se casaram no paraíso não se confirma pela experiência.
Os bons vinhos tintos são exterminados pelos queijos fortes: só os brancos doces ou agudos sobrevivem.
   Apesar das exceções, há alguns princípios a lembrar: quanto mais duro o queijo, mais tanino o vinho pode conter. E quanto mais cremoso o queijo, maior acidez se requer do vinho. Vinhos e queijos de uma mesma região simpatizam-se mutuamente.
   O queijo se classifica por sua textura e pelo tipo de casca; assim, a aparência do queijo é indicadora do tipo de vinho mais adequado para acompanhá-lo.
   Não esqueça,  um bom vinho para brindar um FELIZ 2013.

MERITAGE

Meritage, Vinho elaborado nos Estados Unidos ou no Canadá exclusivamente com as variedades de uvas Bordeaux - Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec e Petit Verdot para os tintos e Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle para os brancos. Um vinho chamado Meritage deve ser produzido em pequenas quantidades, não excedendo 25.000 caixas, e deve ser um dos mais caros vinhos daquele produtor.
A Associação Meritage foi formada em 1988 por um pequeno grupo de Napa Valley, Califórnia.