Armazenando o Vinho

Enquanto um vinho amadurece na garrafa, ocorrem reações químicas que o modificam. A duração do tempo que ele foi guardado muda o equilíbrio da fruta, do álcool, dos taninos e do nível de acidez; aumenta a complexidade dos aromas e sabores; e por fim ele se torna desagradável para consumo. Um aumento na temperatura acelera essas reações químicas; se for armazenado em um local mais quente, amadurecerá mais rapidamente. Se sua adega é muito fria, seus vinhos terão duração maior do que você imaginaria.

Vinho Beaujolais

As uvas Gamay fazem o Beaujolais. Esse vinho é baixo em taninos porque é produzido por maceração carbônica, as uvas não são esmagadas antes de ser fermentadas. O Beaujolais Nouveau é lançado na terceira quinta feira de novembro após a vinificação e não pode ser vendido pelos negociantes ou por seus produtores após o dia 31 de agosto do ano seguinte. Um terço de todos os Beaujolais é vendido como Beaujolais Nouveau. O Beaujolais é melhor quando bebido nos seus dois primeiros anos de idade e tem sabor de frutas vermelhas maduras. Um vinho tinto de estilo leve, combina com uma vasta gama de pratos.

Robert Parker

O crítico de vinhos mais influente nos Estados Unidos é Robert Parker. Ele edita uma newsletter chamada The Wine Advocate para mais de 50.0000 assinantes em 40 países. O paladar de Robert Parker parece favorecer os vinhos concentrados e predominantes em fruta. Esse estilo tende também a ser favorecido por grande parte do mercado americano, o que provavelmente contribui para seu sucesso.

Barolo o Rei da Itália

Conhecida como uma das mais importantes castas italianas,  a uva Barolo agora no Brasil com o vinho Barolo Occhio Nero, produzida na região de Piemonte, que faz fronteira com a Suiça e a França, a Barolo tem características complexas tânicas, precisa de alguns anos de envelhecimento.

Espumante Brut Amadeu - Vinicola Geisse

Cave Amadeu Brut Rosé, apresenta uma bela coloração cereja claro, com excelente perlage.
Cave Amadeu Brut, espumante elaborado pelo método tradicional, apresenta cor amarelo ouro com perlage fina. Bom preço R$ 22,00 a garrafa na Distribuidora de Bebidas Colorio em Gramado -RS

A rolha ideal para o vinho

A cortiça possui propriedades físicas particulares e continua a ser ideal para fechar uma garrafa de vidro.
A cortiça é impermeável aos líquidos, é inerte, não reage ao contato do vinho e não apodrece. A cortiça provém da casca do sobreiro. Seu ciclo de colheita é muito longo, de nove a quinze anos segundo o país de origem, e cada árvore só produz cortiça utilizável depois de completar de cinquenta a 75 anos. Os produtores de vinho escolhem suas rolhas de acordo com o tempo de envelhecimento previsto :" para o pequeno vinho, rolha pequena, para o grande vinho, rolha grande".