Vinho & Queijo

   A idéia de que o queijo e o vinho se casaram no paraíso não se confirma pela experiência.
Os bons vinhos tintos são exterminados pelos queijos fortes: só os brancos doces ou agudos sobrevivem.
   Apesar das exceções, há alguns princípios a lembrar: quanto mais duro o queijo, mais tanino o vinho pode conter. E quanto mais cremoso o queijo, maior acidez se requer do vinho. Vinhos e queijos de uma mesma região simpatizam-se mutuamente.
   O queijo se classifica por sua textura e pelo tipo de casca; assim, a aparência do queijo é indicadora do tipo de vinho mais adequado para acompanhá-lo.
   Não esqueça,  um bom vinho para brindar um FELIZ 2013.

MERITAGE

Meritage, Vinho elaborado nos Estados Unidos ou no Canadá exclusivamente com as variedades de uvas Bordeaux - Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec e Petit Verdot para os tintos e Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle para os brancos. Um vinho chamado Meritage deve ser produzido em pequenas quantidades, não excedendo 25.000 caixas, e deve ser um dos mais caros vinhos daquele produtor.
A Associação Meritage foi formada em 1988 por um pequeno grupo de Napa Valley, Califórnia.

Champagne

O Champagne é um vinho, não apenas uma bebida de comemorações.
Tem um sabor muito ácido quando servido com pratos muito doces. É melhor servido sozinho ou com pratos salgados ou condimentados. Funciona muito bem como aperitivo, como acompanhamento de uma entrada, ou como ambos. Suas bolhas têm um frescor ácido que refresca o paladar, tornando-o um bom vinho para estimular o apetite e que, por seu aroma e sabor de torrada, promove uma agradável harmonização com saladas, frutos do mar ou mesmo com um prato de batatas fritas. Uma combinação clássica para cogumelos sauté.

Vinícola Luiz Argenta

 

Premiada como uma das mais belas vinícolas, a Luiz Argenta alia tradição e modernidade, apresentando a perfeita fusão entre aromas, sabores e design através da mais nobre das bebidas: o vinho.
Nascida na região dos Altos Montes, em Flores da Cunha, na propriedade que pertenceu à vinícola brasileira pioneira na produção de vinhos varietais de uvas finas, a Luiz Argenta possui 55 hectares de vinhedos neste terroir único.
O sistema de vinificação por gravidade garante a integridade da uva, proporcionando excelência em todos os detalhes da produção. Cada garrafa é única, todo o processo de cultivo das uvas e de vinificação são controlados de forma informatizada, o que permite a rastreabilidade das garrafas uma a uma.
Vale a pena fazer uma visita a Luiz Argenta Vinhos e Espumantes, em Flores da Cunha-RS.

Acesse: http://www.luizargenta.com.br/site/

Siete Fincas

  

Vinho Siete Fincas Merlot 2008. Belo acompanhamento com os pratos do restaurante Cannelé Bistrot em Canela-RS. 

 

 

O vinho Português

Portugal está produzindo excelentes vinhos tintos secos, principalmente nas regiões do Douro, Alentejo, Estremadura e Ribatejo. Os vinhos secos do Douro tendem a ser elaborados com as mesmas variedades daquelas do Porto, como a Tinta Roriz, a Touriga Nacional e a Touriga Franca.
No rótulo de um vinho português, a palavra quinta geralmente significa a propriedade; casta diz respeito à variedade da uva; seco significa sem açúcar; doce significa que tem açúcar.
A Sogrape é a maior companhia produtora de vinhos de Portugal, e sua qualidade vai de vinhos de fácil consumo, como o Mateus Rosé, até seus melhores tintos, o Reserva Alentejo.

Os Vinhos da Bourgogne

O sistema de denominação de origem controlada da França regulamenta o vinho quanto à origem e não quanto à qualidade. Em lugar algum isso é tão importante como na Bourgogne, onde os produtores de vinhos de alta qualidade trabalham arduamente ao lado de produtores de qualidade mediana. Isso significa que o produtor é mais importante que a localização da vinícola quando adquirimos vinhos da Bourgogne. Quatro uvas participam dos vinhos da Bourgogne: a Chardonnay e a Aligoté são as brancas, e a Pinot Noir e a Gamay são as tintas. Os vinhos de qualidade são produzidos com a Chardonnay, enquanto a Aligoté produz vinhos acessíveis agradáveis para ser consumidos sem preocupação. Quanto aos tintos, os mais caros são os Pinot Noir, ao passo que, os mais baratos e fáceis de beber, são os elaborados com a Gamay.

Vinho Austríaco

 

O vinho 2010 Zantho Zweigelt, de Burgenland, a região mais oriental da Áustria, ao lado da Eslováquia e da Hungria, é produzido com uvas St. Laurent e Blaufränkisch, escuras e picantes, com aromas cranberry junto com canela e pimenta. O vinho precisa de um pouco de tempo para respirar para realmente abrir, mas depois é muito bom.
Um toque bastante singular, é que a garrafa é fechada com uma rolha de vidro, em vez de uma rolha de cortiça. Provar o vinho revela uma textura cremosa com sabores de cranberry e outras frutas vermelhas, um pouco de pimenta e outras especiarias. O acabamento ligeiramente seco apresenta mais dos mesmos sabores. É realmente um excelente vinho e uma ótima introdução para tintos austríacos. Degustado em Viena no restaurante Zum Figlmüller.

Prosecco

O Prosecco tem sua origem na região do Vêneto (Itália) ; é um frisante com sabor de pera elaborado com uma uva nativa do mesmo nome. Valdobbiadene e Conegliano são áreas geográficas em que a Prosecco tem sido cultivadas por anos. Até o início do século 20, o Prosecco era principalmente um vinho não frisante. O Prosecco atualmente é um frisante porque ele é melhor dessa maneira. A alta acidez, o corpo leve e o caráter aromático harmonizam bem com as bolhas, o que o torna muito refrescante.

Mitos do vinho

Mito: os vinhos velhos têm melhor sabor que os vinhos novos. Verdade: isso é raramente verdadeiro porque a grande maioria dos vinhos liberados pelas vinícolas hoje em dia já sai pronto e já atingiu o auge para consumo. Eles são mais velhos, mas não melhores, porque não foram elaborados para sustentar o peso da idade. Os vinhos elaborados para serem envelhecidos são os únicos que realmente melhoram com a idade.

Mito: uvas tintas sempre produzem vinhos tintos, e uvas brancas sempre produzem vinhos brancos.
Verdade: embora geralmente esse seja o caso, uvas tintas podem produzir vinhos brancos. É o caso do Champagne. As três uvas usadas nesse vinho espumante incluem a Chardonnay, que é branca, além da Pinot Noir e a Pinot Meunier, duas uvas tintas. Prensagem delicada impede as uvas tintas de conferir a sua cor ao vinho.

Um vinho como presente

Um vinho como presente não tem necessariamente de vir na garrafa.
Um vale presente para um jantar de produtor é uma atraente maneira de ser apresentado a novos vinhos, e esses eventos acontecem com mais frequência do que se imagina. Uma boa fonte para esses tipos de eventos em todo mundo pode ser encontrado no site www.localwineevents.com

Armazenando o Vinho

Enquanto um vinho amadurece na garrafa, ocorrem reações químicas que o modificam. A duração do tempo que ele foi guardado muda o equilíbrio da fruta, do álcool, dos taninos e do nível de acidez; aumenta a complexidade dos aromas e sabores; e por fim ele se torna desagradável para consumo. Um aumento na temperatura acelera essas reações químicas; se for armazenado em um local mais quente, amadurecerá mais rapidamente. Se sua adega é muito fria, seus vinhos terão duração maior do que você imaginaria.

Vinho Beaujolais

As uvas Gamay fazem o Beaujolais. Esse vinho é baixo em taninos porque é produzido por maceração carbônica, as uvas não são esmagadas antes de ser fermentadas. O Beaujolais Nouveau é lançado na terceira quinta feira de novembro após a vinificação e não pode ser vendido pelos negociantes ou por seus produtores após o dia 31 de agosto do ano seguinte. Um terço de todos os Beaujolais é vendido como Beaujolais Nouveau. O Beaujolais é melhor quando bebido nos seus dois primeiros anos de idade e tem sabor de frutas vermelhas maduras. Um vinho tinto de estilo leve, combina com uma vasta gama de pratos.

Robert Parker

O crítico de vinhos mais influente nos Estados Unidos é Robert Parker. Ele edita uma newsletter chamada The Wine Advocate para mais de 50.0000 assinantes em 40 países. O paladar de Robert Parker parece favorecer os vinhos concentrados e predominantes em fruta. Esse estilo tende também a ser favorecido por grande parte do mercado americano, o que provavelmente contribui para seu sucesso.

Barolo o Rei da Itália

Conhecida como uma das mais importantes castas italianas,  a uva Barolo agora no Brasil com o vinho Barolo Occhio Nero, produzida na região de Piemonte, que faz fronteira com a Suiça e a França, a Barolo tem características complexas tânicas, precisa de alguns anos de envelhecimento.

Espumante Brut Amadeu - Vinicola Geisse

Cave Amadeu Brut Rosé, apresenta uma bela coloração cereja claro, com excelente perlage.
Cave Amadeu Brut, espumante elaborado pelo método tradicional, apresenta cor amarelo ouro com perlage fina. Bom preço R$ 22,00 a garrafa na Distribuidora de Bebidas Colorio em Gramado -RS

A rolha ideal para o vinho

A cortiça possui propriedades físicas particulares e continua a ser ideal para fechar uma garrafa de vidro.
A cortiça é impermeável aos líquidos, é inerte, não reage ao contato do vinho e não apodrece. A cortiça provém da casca do sobreiro. Seu ciclo de colheita é muito longo, de nove a quinze anos segundo o país de origem, e cada árvore só produz cortiça utilizável depois de completar de cinquenta a 75 anos. Os produtores de vinho escolhem suas rolhas de acordo com o tempo de envelhecimento previsto :" para o pequeno vinho, rolha pequena, para o grande vinho, rolha grande".

Vinho Châteauneuf-du-Pape

As lendas em torno do Châteauneuf -du- Pape ( castelo novo do papa ) são muitas. Uma das regiões com as normas mais rígidas do mundo produz excelentes vinhos,mas é bom saber que alguns produtores pegam carona no nome.Avignon, no sul da França foi a residência de verão de 5 papas que reinaram em Avignon até 1378.São treze as uvas permitidas na produção deste vinho ,10 uvas tintas e 3 brancas.
A maior garantia de qualidade, como sempre, é o nome do produtor.

TERRAZAS DE LOS ANDES

Vinho Terrazas Reserva Malbec da vinicola de vinhos premium do grupo Chandon (LVMH), situada em Perdriel na Argentina.
Promoção:  compra uma garrafa de 750ml. e ganha outra de 375ml do mesmo vinho , na Costi Bebidas.

Ofertas da semana!

Vinho Los Vascos - Domaines Barons de Rothschild - Cabernet Sauvignon - 14,0%, Safra 2010, Chile.
R$28,29.
Vinho Vernus - Santa Helena - Blend - Safra 2008, Chile. R$45,69.
Vale a pena conferir no Carrefour Passo da Areia.

UVA PINOTAGE

A Pinotage é fruto de um cruzamento das uvas Pinot Noir e Cisault,realizada em 1924 pelo
Pof°.Abraham Perold na África do Sul.

Varietal Malbec

Na Argentina,foi no fim de 1800 que um francês introduziu no país as melhores cepas francesas,incluindo o Malbec,enquanto os imigrantes italianos e espanhóis faziam o mesmo com suas variedades autóctones para produzir seus próprios vinhos.Essa tradição criou uma comunidade com o hábito de consumo diário de vinho muito arraigado,a ponto de o país ser o primeiro consumidor per capita do mundo nos anos 1970 com 90 litros por habitante.Não importava a qualidade das cepas,mas o rendimento.Hoje se pode dizer que mais da metade do vinhedo argentino é de uva de qualidade.

DON MELCHOR DE CONCHA Y TORO

Melchor de Concha y Toro was a politician,among his other roles,and served as Chile's minister of finance.One of Concha y Toro's oldest labels is Casillero del Diablo-the Devil's Cellar.

Maison Veuve Clicquot,240 anos de história.

A etiqueta amarela que simboliza a marca,foi criada sem grandes intenções pela Madame Clicquot,que a usou para facilitar a fiscalização de suas caixas dentro dos navios na chegada aos portos e isso acabou sendo a grande força da marca.Os champagnes Veuve Clicquot utilizam mais de 50% da uva Pinot Noir,por isso conseguem manter o frescor da bebida e uma complexidade única,tanto no paladar como no aroma.Exportam mais de 90% de toda produção.

ESPUMANTE BRASILEIRO

O espumante nacional está entre os melhores do mundo.O clima da Serra Gaúcha,é extremamente favorável a espumantes,a qualidade está associada à acidez das uvas.O que falta ao espumante brasileiro é marketing!!

Vinho mais antigo do mundo! The oldest wine of the world!

Vinho mais antigo do mundo é descoberto pelo pesquisador Patrick Mcgovern, dentro de uma câmara de um túmulo na Turquia. Data de 5400 a.C.!

Mais no blog da Inês Cruz: http://blog.viavitis.com.br/2012/08/05/vinho-mais-antigo-do-mundo-e-descoberto-data-de-5400-a-c/ 

VINHOS TANINOS

Taninos são componentes obtidos da casca da uva,por isto só ocorrem nos vinhos tintos que dão ao vinho aromas complexos,estrutura,textura,boca plena e persistência.Os taninos regem a idade do vinho.
Vinho jovem é aquele elaborado com poucos taninos de modo a permitir um consumo imediato.
O tanino age como um preservativo,assegurando a longevidade do vinho.

Grand Tasting 2012

Um completo tour enológico em diversas estações temáticas e de renomados produtores.
Uma seleção de mais de 30 produtores de diversos países apresentando seus principais rótulos.
Participe desta noite inesquecível e deguste os grandes rótulos dos produtores do Velho e do Novo Mundo.Maiores informações do evento www.grandcru.com.br/grandtasting

Red Wine may reduce prostate cancer risk.

O resveratrol substância presente no vinho tinto,é um potente antioxidante que ajuda a frear o envelhecimento e a deterioração das células e também tem propriedade antiinflamatória,combate tumores de câncer e ajuda a prevenir doenças cardiovasculares.

Sem ressaca na volta

Ao voltar de uma viagem internacional é bom lembrar ao viajante que é proibido levar a bebida na bagagem de mão em voos internacionais.Se forem adquiridas no Duty Free ,devem ser armazenadas em embalagem plástica selada e com o comprovante de compra à amostra.Em caso de conexão,porém,isso não garante que sejam aceitas nos aeroportos de outros países.

Mais ofertas de inverno no Carrefour!

Espumante Natural Brut Aurora Chardonnay (12% vol.) método Charmat, da Serra Gaúcha!
De R$ 30,00 por R$ 13,50!!

Saiba mais em www.vinicolaaurora.com.br

Festival de Inverno no Carrefour!

Vinho português Vista Touriga Nacional Reserva 2008 e 2009 (13,5% vol.). De R$23,90 por R$ 15,93 (leve 3 pague 2).
Pode ser bebido desde já, acompanhando pratos de carne vermelha e caça, ou para guardar até 5 anos!!
Estagiou em barricas de carvalho francês durante 12 meses.

Veja mais em www.alianca.pt

Mais um motivo para experimentar os vinhos uruguaios

O Uruguai exportou, nos últimos 6 meses, mais de 10 milhōes de litros de vinho a granel para a Rússia. Um volume histórico para a vitivinicultura uruguaia, que contou com a participação de 147 pequenas e médias "bodegas".
O Uruguai já exporta os seus vinhos para a China e a Coreia!!

História da uva Tannat no Uruguai

Consegui duas garrafas de vinícolas tradicionais no Uruguai, lugar onde deu origem à produção dos vinhos com a uva Tannat no país.
Bodegas y Vinedos San Ramon, produtor do vinho Del Catador e Bodegas y Vinedos Santa Rosa, produtor do vinho Gran Corona, foram os pioneiros de vinhos finos no Uruguai.
Estas garrafas foram cedidas pelos proprietários do tradicional restaurante Los Caracoles, desde a década de 1970 em Punta del Este.

Uva Tannat no Uruguai

Para tomarmos um bom vinho Tannat no Uruguai, basta ir no restaurante Los Caracoles e pedir a garrafa H. STAGNARI VIEJO 2009 TANNAT, classificado com os melhores prêmios dos vinhos uruguaios. A comida recomendada para uma uva Tannat é uma típica parrilla uruguaia!

Além de saborear um bom vinho e uma boa comida, vale a ida ao restaurante citado, pela simpatia, educação e atendimento dos funcionários. Há mais de 40 anos de sucesso em Punta del Este!

Cantina

Vale a pena quando for a Gramado,experimentar a CANTINA DEL VICOLO na Rua Wilma Dinnedier inaugurada há 2 anos,tem excelentes pratos de massa de fabricação própria e uma variada carta de vinhos nacionais e importados com preço de acordo com o serviço oferecido!!

QUALIDADE

Os termos selection e reservado gravados nos rótulos não são indicativos de qualidade de um vinho,é preciso confiar na qualidade do produtor.

Se uma garrafa de vinho é fechada com tampa de rosca ou de plástico,isso geralmente significa que ele não foi produzido para ser envelhecido,por isso beba o quanto antes.

Vinho em Restaurante

Beba os melhores vinhos em casa e os mais comuns e acessíveis quando jantar fora.Dessa maneira,você evita as elevadas quantias cobradas por alguns restaurantes para os bons vinhos.

Como comprar um bom vinho

Lembre-se de que a relação preço/qualidade é subjetiva.Tudo dependerá muito do seu poder aquisitivo e do seu gosto pessoal.
Os melhores vinhos são geralmente encontrados em garrafas pesadas.Essa é uma dica de qualidade.

Confraria

Iniciar uma confraria com amigos é a melhor maneira de experimentar vinhos acessíveis e aprender sobre os diferentes estilos.Não leia somente a respeito dele,beba-o!!

Grand Tasting 2012, vem aí mais uma feira de vinhos da Grand Cru!

Vinho Chileno Santa Helena,SIGLO DE ORO,cabernet sauvignon, por R$22,80 na rede Zaffari/Bourbon!

O vinho de nome e uva Periquita, hoje conhecida como uva Castelão,é o vinho de mesa portugues mais antigo engarrafado em Portugal.

Vinho chileno Toro de Pedra Gran Reserva, 2010, Carménère e Cabernet Sauvignon, no supermercado Nacional, por R$ 29,00. Não perca esta oferta!

Vinho para o seu fim de semana

Vinho chileno Casas Patronales Reserva Privada, safra 2009 Carménère, por R$ 19,00 no @nacionalsuper. Ideal para acompanhar uma boa feijoada!!

Oferta espetacular!

Vinho chileno Toro de Pedra Gran Reserva, safra 2010, uvas Carménère e C. Sauvignon, Syrah e C. Sauvignon e Cabernet Sauvignon, no  @nacionalsuper , por R$ 29,00. Não perca esta oferta!!

Frase do dia:

Nem sempre o melhor vinho na taça, alcança os melhores resultados quando degustado junto com o prato!

Curiosidade sobre garrafas

Pouca gente sabe, mas até 2004 vigorou uma lei dos tempos de Getúlio Vargas que proibia a importação de vinhos de mais de um litro, para proteger a produção nacional dos vinhos de garrafão! Hoje podemos comprar garrafa Magnum (1,5 litro).

Frase do dia:

Beba devagar,buscando sempre o prazer que o vinho oferece,e não o efeito do álcool. Tome bastante água antes e depois da degustação.

Existem excelentes vinhos com a uva Syrah no Chile,em zonas mais frias como Casablanca e San Antonio. Syrah evidencia traços de especiarias.

Uma dica da Aurora para o fim de semana: Pizza e Vinho... http://fb.me/1rZ8kbR8v

Espumante Aurora Brut Chardonnay, por  R$13,90 no Carrefour!!

Uva tempranillo na Espanha, em Portugal, no Alentejo chama-se Aragonez, e no Dão e Douro é conhecida por Tinta Roriz. É uma uva de amadurecimento precoce.

Vinho Trivento Malbec e Cabernet, Argentino, por R$12,90 e vinho120 Santa Rita Carmenére, Chileno, por  R$ 19,90!  BARBADA no Carrefour POA

Para tomar no fim de semana bom vinho e bom preço,Caballero de La Cepa reserva Malbec, no Supermercado Nacional por R$38,00!!

Famiglia Bianchi 2007 malbec - barbada no @nacionalsuper R$29,90,  mais barato que no freeshop!!

Vernus 2008 blend (cabermet, carmenere, merlot) Santa Helena - Carrefour passo d´areia - barbadinha!!

Começando os trabalhos.

Olá, sou o Rubens e sou apaixonado por vinhos e ofertas.

Moro em Porto Alegre e minha idéia é compartilhar aqui, os supermercados e lojas, que estão com os melhores preços para comprar vinho. Esses lugares, muitas vezes não publicam essas ofertas imperdíveis, por isso, atuo como um detetive, em busca dos melhores preços, divulgando tudo sempre para vocês!

Por enquanto é isso.

Já já volto com as primeiras dicas!